Lignes industrielles pour la production de pâtes fraîches
LIGNES INDUSTRIELLES POUR LA PRODUCTION DE PÂTES FRAÎCHES, CONÇUES ET FARCIES
Lignes industrielles pour pâtes alimentaires: lasagnes, cannellonis, cappelletti, gnocchis, raviolis, pasteurisation.
Installation de production automatique de pâtes précuites, de lasagne et de cannelloni
Chaque machine est équipée d’un variateur de vitesse qui permet la synchronisation de la ligne de production et permet de faire varier les paramètres du processus (temps de cuisson, longueur de la coupe, etc.).
La pâte à pâtes provenant du malaxeur ou d’un laminoir automatique une fois laminé est collectée et adressée par un convoyeur d’entrée situé à l’intérieur de la cuve du cuiseur, qui contiendra de l’eau chauffée par un échangeur de chaleur présent à la base de la cuve, pour une température appropriée (<100 °).
Dans le réservoir contenant de l’eau chaude, deux bandes transporteuses parallèles et superposées sont en acier inoxydable en immersion et font partie intégrante du couvercle.
Ligne de production pour “CAPPELLETTI”
Ligne composée de:
- Benne IR 130
- A540F cylindre automatique
- RC540 Machine cappelletti / machine à ravioli
La ligne peut être combinée avec des lignes de pasteurisation ou de précuisson.
Ligne de production pour GNOCCHI
Ligne composée de:
- Mélangeur à benne basculante IR 80
- GN 12 gnocchi avec récupération de farine
- Scossino SC 25
La ligne peut être combinée avec des cuisinières continues ou discontinues.
Ligne pour la production de double feuille RAVIOLI.
Ligne composée de:
- Mélangeur IR130
- Automatique Cylindre A540F2 double sortie
- Machine à ravioli à deux rangées RSA540
La ligne peut être combinée avec des lignes de pasteurisation ou de précuisson.
Ligne pour la production de double feuille RAVIOLI.
Ligne composée de:
- Mélangeur à bascule modèle IR 80
- Cylindre automatique modèle A 540 F
- Raffineur/calibrateur modèle RAF. 540
- Cutter automatique Mod. TS 540
La ligne peut être combinée avec des lignes de pasteurisation, de séchage ou de précuisson.
Ligne de pasteurisation
Ligne de pasteurisation à la vapeur pour pâtes farcies et non pasteurisées avec alimentation en vapeur saturée et distributeur vibrant en tranches de salami.
Il est possible de les combiner avec un surchauffeur à vapeur pour une plus grande pénétration du produit, adapté aux productions de 200 à 1000 Kg/h
